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氨基酸的功效与作用

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氨基酸的功效与作用是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称,生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸有治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病和呼吸道疾病的功效与作用。常见如氨基酸洗面奶、氨基酸注射液、氨基酸口服液。

目录

氨基酸简介

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称,生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸能在植物或动物组织中合成,可由蛋白质水解得到,在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。作为重要营养素,氨基酸可从食物中获取,主要来源有:牛奶、肉类、蛋类、豆制品(前3种能提供最优质的蛋白质),对于可正常进食的人来说,氨基酸类营养素可从食物中获取,无须通过其他辅助手段补充。

氨基酸功效与作用

组成蛋白质

氨基酸是构成蛋白质的最基本物质,与生物的生命活动有着密切的关系。氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质,两个或两个以上的氨基酸脱水缩合成肽,它是一个蛋白质的原始片段,是蛋白质生成的前体。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

氨基酸


调节代谢平衡

如果人体缺乏任何一种必需氨基酸,就可导致生理功能异常,影响抗体代谢的正常进行,最后导致疾病。同样,如果人体内缺乏某些非必需氨基酸,会产生抗体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要;胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少,血糖升高。

食物营养中的作用 

食物中的有效成分称为营养素。 氨基酸作为营养素,有以下作用。

帮助蛋白质在机体内被消化和吸收

作为机体内第一营养要素的蛋白质,它在食物营养中的作用是显而易见的,但它在人体内并不能直接被利用,而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收,而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用,将大分子蛋白质分解为小分子的多肽或氨基酸后,在小肠内被吸收,沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质;另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官,任其选用,合成各种特异性的组织蛋白质。

起氮平衡作用

当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时,摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等,称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内,突然增减食入量时,机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质,超出机体调节能力,平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质,体内组织蛋白依然分解,持续出现负氮平衡,如不及时采取措施纠正,终将导致个体死亡。

转变为糖或脂肪

氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O,并放出能量。

产生一碳单位

某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团,包括甲基和亚甲基等。

一碳单位具有两个特点:不能在生物体内以游离形式存在;必须以四氢叶酸为载体。

能生成一碳单位的氨基酸有:丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸。

参与构成酶、激素、部分维生素

酶的化学本质是蛋白质,含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物,有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

医疗应用

氨基酸在医药上主要用来制备氨基酸注射液,也用作治疗药物和用于合成多肽药物。用作药物的氨基酸有一百几十种,其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和非构成蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位,对维持危重病人的营养,抢救患者生命起积极作用,成为现代医疗中不可少的医药品种之一。氨基酸主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病和呼吸道疾病,也常用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。

氨基酸现代研究

科学定义

氨基酸(amino acids)广义上是指含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物,但一般的氨基酸,则是指构成蛋白质的结构单位。氨基酸是构成生命大

厦的基本砖石之一。蛋白质是生物体内重要的活性分子,包括催化新陈代谢的酶。

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